Recept: Kwark mugcake met blauwe bessen (to-go)

Bij een ontbijtje to-go denk je misschien aan een croissant van de AH to go of aan een bakje overnight oats. Je dacht vast niet aan een mugcake. Toch kun je ook dit ontbijt prima meenemen naar je werk of naar school. Probeer het eens met dit kwark mugcakeje!

Mugcake, de naam zegt het al, je maakt hem in een mok. Maar als je die mok nu eens vervangt door een glazen potje met deksel kun je jouw mugcakeje meenemen naar je werk of lekker opeten in de trein. Je bereid het mugcakeje zoals gewoonlijk, en bakt hem vervolgens in het potje. Als het cakeje uit de magnetron komt laat je hem even afkoelen en draai je het deksel op het potje. Ready to go!

Je kunt deze methode natuurlijk toepassen op elk mugcake recept. Maak bijvoorbeeld het welbekende banaan-ei-havermout mugcakeje eens in een potje. Heb je geen banaan, niet getreurd – ik had er ook geen meer vanochtend – dat betekent niet dat je geen mugcake kunt maken. In dit recept voor een kwark mugcake zit geen banaan. In plaats van banaan gebruik je kwark. Dit zorgt niet alleen voor wat afwisseling, maar ook voor een extra eiwitrijk ontbijt!


Kwark mugcake met blauwe bessen

Ingrediënten (voor 1 mugcake)

– 1 potje, ik gebruik een bonne maman jampotje
– 1 ei
– 30 gram havermeel (of havermout)
– 10 gram havervlokken (of 10 gram extra havermeel)
– 40 gram kwark
– een scheutje (plantaardige) melk
– 1/8 theelepel baking soda
– een paar blauwe bessen (een stuk of 10)
– optioneel: een drupje vanille aroma

Ter garnering (optioneel): 2 eetlepels kwark, wat blauwe bessen en havervlokken

Bereiding

1. Kluts het ei in een kommetje en meng hier de kwark doorheen. Voeg eventueel een drupje vanille aroma toe.
2. Voeg het havermeel, de havervlokken en de baking soda toe aan het kwark mengsel en roer alles goed door elkaar.
3. Het beslag is nu waarschijnlijk vrij dik. Voeg daarom een scheutje melk toe zodat het de dikte van een cakebeslag krijgt.
4. Roer als laatste wat blauwe bessen door je beslag.
5. Giet het beslag in het (jam)potje en ‘bak’ het mugcakeje ongeveer 3 minuten op vol vermogen in de magnetron. Het cakeje zal gaan rijzen, maar helaas, zodra je het cakeje uit de magnetron haalt zakt hij weer in. Dit is normaal, dus ben niet bang dat je iets fout doet.
6. Laat het cakeje een beetje afkoelen en garneer hem met wat kwark, blauwe bessen en havervlokken. Deksel erop en gaan met die banaan, of uh kwark mugcake, want banaan dat zat er nu net niet in dit cakeje.

Advertenties

One thought on “Recept: Kwark mugcake met blauwe bessen (to-go)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s