Recept: Gezonde witte koolsalade

Hebben jullie de weerberichten gevolgd? Het wordt weer warm!! Oke, dat roep ik nu wel, maar eigenlijk houd ik helemaal niet van warm weer. Voor mij mag het de rest van het jaar zo’n 23 graden zijn. Maar goed, bij warm weer kunnen we wel weer de BBQ aansteken en daar houd ik dan weer wel van. Niet zo’n barbecue met tientallen speklappen en worsten, maar gewoon een stukje lekker vlees of een hele vis met daarbij een tafel vol salades. Daar houd ik van. Daarom deel ik vandaag het recept voor deze klassieker: een gezonde witte koolsalade.  Continue reading “Recept: Gezonde witte koolsalade”

Recept: One pot pasta

One pot pasta… ik vertrouwde het concept eigenlijk nooit. Je gooit al je ingrediënten voor een lekkere pasta in een pan en overgiet het met kokend water. Na een kwartiertje pruttelen zou dat dan een heerlijke pasta moeten worden. Toch had ik daar mijn twijfels bij, want wordt het dan geen waterige bedoeling? Ik zette mijn twijfels aan de kant en besloot dat one pot wonder toch maar het voordeel van de twijfel te geven en maakte mijn eigen versie. – spoiler alert – het was een succes! Continue reading “Recept: One pot pasta”

Recept: Homemade pizzabodem met bloemkool

Daar ben ik weer met m’n pizza’s!! Tja, I told you it is my guilty pleasure. Maar deze pizza is niet guilty, of ja, een heel stuk minder. Ik maakte de bodem namelijk met bloemkool. Nu hoor ik je denken, ‘waar heb ik dat ooit eerder gehoord?’. Het idee is inderdaad niet helemaal origineel, want ik heb het idee afgekeken van Magioni. Enigszins arrogant dacht ik ‘wat Magioni kan, kan ik ook!’. Dus ik dook de keuken in met een bloemkool, wat gist en meel en maakte mijn eigen Magioni-style-bloemkoolbodem.  Continue reading “Recept: Homemade pizzabodem met bloemkool”

Recept: Salade à la SLA

Laast bracht ik eindelijk een bezoekje aan SLA. Dé hotspot voor iedereen die houdt van veel veggies. Ik dus! Bij SLA krijg je geen blaadje sla met plakjes komkommer voorgeschoteld, maar een overvolle kom vol groente en heerlijke toppings. Oh, en dat alles kun je meenemen of opeten in het volledige instaproof decor van de SLA winkel. Na mijn bezoekje aan SLA zat mijn hoofd weer bomvol inspiratie voor allerlei salades, dus de afgelopen weken heb ik lekker veel geëxperimenteerd. Deze salade met spelt, geroosterde groenten, gestoomde broccoli en vegetarische shoarma van Vivera was mijn favoriet.  Continue reading “Recept: Salade à la SLA”

Recept: Falafelburger met gegrilde groenten en homemade hummus

Naast dat het vandaag een tropisch warme zondag in mei is, is het ook internationale hamburgerdag. Maar Ho, Wacht! Lees even dit blogje voordat je je tanden zet in een grote sappige hamburger. Hamburgers zijn natuurlijk super lekker, en een burgertje op zijn tijd moet natuurlijk kunnen, maar zo’n sappige lap vlees (of schoenzool als je hem verkeerd bakt) heeft wel een behoorlijke impact op het milieu. Daarom zet BOON (je weet wel, van die bonen) deze dag in het teken van Dag Hamburgerdag.  Continue reading “Recept: Falafelburger met gegrilde groenten en homemade hummus”

Recept: Fruit ’n veggie pizza

Finally! Ik heb eindelijk de nieuwe pizzabodem van Magioni getest! Zoals jullie vast wel weten is pizza mijn ultieme guilty pleasure. Gelukkig maakt Magioni mijn pizzamomenten een stuk minder guilty. De bodems van Magioni bevatten namelijk groente! Naast de bloemkoolpizzabodem kun je nu ook bij de Appie terecht voor de nieuwe special: een courgettepizzabodem! Die bodem belegde ik met de Happy Goat geitenkaas-verse kruiden spread, courgette, nectarine en blauwe bessen. Een echte healthy pleasure voor mijn favoriete vrijdagavondmomentje: pizza and pyjama’s! Continue reading “Recept: Fruit ’n veggie pizza”

Recept: Gekruide groentefrietjes met zelfgemaakte mayonaise

TGIF, oftewel, thank god it’s friyday! Of moet ik misschien zeggen fries-day? Ik ga voor dat laatste. En weet je, eigenlijk maakt het niet uit welke dag het is, met deze groentefrietjes is het elke dag fries-day. De frietjes zijn gemaakt van wortel, pastinaak en zoete aardappel. En omdat frietjes zonder mayo hetzelfde is als boerenkoolstamp zonder worst maakte ik er een heerlijke homemade mayonaise met grove mosterd bij.  Continue reading “Recept: Gekruide groentefrietjes met zelfgemaakte mayonaise”