Food Innovation: Chocolade aardappeltaartje ‘out of the box’

Voor wie het nog niet wist, naast full-time foodie, vroege vogel en fanatieke thriftshopper ben ik ook gewoon eerstejaars student aan de opleiding Food Innovation op de HAS in Den Bosch. Het leek mij leuk om jullie wat vaker te laten zien wat ik daar nu eigenlijk allemaal doe. Dus bij deze presenteer ik u het ‘Chocolade aardappeltaartje ‘out of the box”.  Continue reading “Food Innovation: Chocolade aardappeltaartje ‘out of the box’”

Recept: Chunky Monkey ijsjes met karamelswirl

Wie mij kent weet dat ik twee zwakke plekken heb, ijs en pizza. De holy grail onder de ijsjes is als je het mij vraagt Ben&Jerry’s. Beetje jammer alleen dat die potten zo duur zijn én dat ik nooit een béétje uit zo’n pot kan eten, maar ALTIJD de hele pot in één keer leeg eet. Hoe doen mensen dat? Als ik braaf 1 schaaltje pak blijf ik de rest van de avond op en neer naar de vriezer lopen om mijn schaaltje bij te vullen. Voordat ik het weet is dan die pot opeens op. Oeps. Aangezien dat niet echt bikini- of budegtfriendly is besloot ik mijn eigen healthy versie van de Ben&Jerry’s Chunky Monkey te maken. Met succes al zeg ik het zelf! Continue reading “Recept: Chunky Monkey ijsjes met karamelswirl”

Recept: Chai bananenmuffins met dadelkaramel

Ja hoor, deze week was het weer zo ver, ik had weer een bergje (over)rijpe bananen in de kast liggen. Tja, what to do… Weggooien? Hell no! Een bananenbrood bakken dan? Kan, maar daar had ik even geen zin in. Invriezen? Ook een goede optie, dan kun je namelijk altijd een lekkere nicecream maken, maar een klein probleempje, mijn vriezer zat ramvol. Na wat nadenken en keukenkastjes opentrekken kwam ik op het idee om deze muffins te maken met een heerlijke dadelkaramel.  Continue reading “Recept: Chai bananenmuffins met dadelkaramel”

Guilty Pleasure: Heavenly hazelnootkoekjes

Vroeger was ik helemaal niet zo’n fan van koken of bakken. Mijn zusje was echt de keukenprinses in huis. Toen ze vier jaar was stond ze al stampend in de keuken met een beslaglepel in haar hand te roepen dat zij het zelf wel deed. Volgens mij had ze twee favorieten, appeltaart en zandkoekjes. Inmiddels zijn de rollen omgedraaid en heb ik de functie van keukenprinses op me genomen. Maar die zandkoekjes vind ik stiekem nog steeds erg lekker, dus ik besloot ze zelf maar te maken. Met hazelnoten dit keer. Een kleine disclaimer voor je doorleest: Dit. Is. Echt. Te. Lekker! Continue reading “Guilty Pleasure: Heavenly hazelnootkoekjes”

Recept: Luchtige chocolade bietjes cake

Zoek voor de grap eens in de zoekbalk hier rechts op het woord ‘biet’. Wat zie je dan? Minstens 8 recepten met bietjes (en opvallend vaak in combinatie met chocolade, als je het mij vraagt is dat echt een match made in heaven!). Ik had mijn blog net zo goed Lady Beetroot kunnen noemen. Misschien moet ik eens aankloppen bij de Nederlandse Bietenlobby of ze mij niet kunnen sponsoren… Maar goed even serieus. Dit keer is het een luchtige chocolade cake geworden mét bietjes.  Continue reading “Recept: Luchtige chocolade bietjes cake”

Recept: Chocolate avocado truffles

Je kent ze vast, die chocolade slagroomtruffels. Laatst maakten we ze op school en man wat zijn die dingen lekker! Thuis ging ik ook aan de slag, maar ik gaf er wel mijn eigen Miss Havermout draai aan en maakte ze semi-gezond. Ze zijn niet low-calorie, niet low fat, maar wel high in flavour! Oh, en ze hebben nog een extra secret ingredient. Een tipje… het lijkt op popcorn. Continue reading “Recept: Chocolate avocado truffles”